大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！如果喜欢我做的菜请点击关注我，天天都市更新做菜视频以及文章，接待大家寓目！广东是一个美食大省，这里的人追求原汁原味，饮食比力清淡，可是也有一些比力重口胃的美食，好比：咸鱼茄子煲、盐焗鸡等等，这些都是很下饭的家常菜。可能有一些人说粤菜不下饭，欠好吃，这完全是不相识广东菜所造成的误解，认为广东菜只有一个白切鸡......说到白切鸡就不能不说一下白切这种做法，在广东，可以白切的菜式还是许多的，比力着名的就有：白切鸡、白切鸭、白切狗。

而我们今天的主角就是白切鸭，这是一道很是简朴的家常菜。因为鸭肉比力腥，它的做法跟白切鸡会有一点差别。

白切鸭跟白切狗一般盛行于广东湛江，可是在珠三角也是能吃到的。白切鸭最好吃的不是鸭肉，而是煮鸭子的鸭汤。今天就把我家做白切鸭的做法分享给大家，希望大家喜欢，固然白切鸭的做法也是比力多的，如果有更好的做法也接待大家分享出来。

【白切鸭】质料：半只鸭、葱、生姜、胡椒粒、沙姜、大蒜调料：盐、生抽、花生油【详细做法】1.准备好半只鸭，固然整只鸭也行，把鸭肉冷水下锅，放入一勺盐、葱、生姜，最后洒上一小把的胡椒粒，胡椒可以去腥增香，如果把胡椒粒压碎那就最好了。2.先用大火烧开，然后转小火，把汤汁浇在鸭身上，最后盖上盖子先煮个20分钟左右，时间到了之后给鸭肉翻个面继续小火煮20分钟。不要用大火，用大火煮出来的鸭肉会比力柴。

3.趁着在煮鸭肉，现在来调一点酱料，把葱、沙姜、大蒜全都剁碎，越碎越好，然后装入碗中备用。锅里放入花生油，烧热后浇进碗里，最后放入一点生抽、搅拌匀称后备用。这个酱料就准备好了，固然也可以用一些自己喜欢的调料。

4.时间到了，用筷子在鸭腿上插个小洞，如果没有血水流出来就证明鸭子已经熟了，把煮熟的鸭子捞起来，稍微放凉。煮出来的鸭汤可别倒了，这可是个好工具呀，可以用来泡饭、泡粉、泡菜都可以。

5.把稍微放凉的鸭子斩件装盘，最后把调好的酱料浇在鸭肉身上，也可以不浇直接沾着吃，完全可以凭据自己的喜好来。这道简朴好吃的白切鸭，就算是做好了，味道很香呀，喜欢的可以试一下。今天这一道白切鸭就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。

本文来源：开云app官方网站入口-www.shinwaymach.com