面食，主要是以面粉制成的食物。它品种多、名堂多，这也是人们喜爱的原因之一，凭据各地民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。今天就分享7道面粉的鲜味做法，适合新手制作哦，感兴趣的就收藏起来吧！​第一道：白面馒头所需质料：面粉1000克，温水640克，酵母5克，干粉少许。

步骤1.一包酵母粉是5g，我直接称重了1000g的面粉，利便大家调整比例，例如500g面粉就用半包这个酵母粉（酵母不用放太多，会有很重的酸味，除非天气太冷了）步骤2.我习惯先把酵母粉放入温水中搅匀，再加入剩下的温水，也可以把酵母放在面粉里，直接加入温水步骤3.边加水边用筷子搅和成絮状，底部有少量干粉的样子，我这个时候称了一下是1645，就是说1000g面粉＋5g酵母粉+640g温水，天气湿度纷歧样，可以不用一下子都倒进去，留出一点水不够再加步骤4.搅和成适才谁人絮状以后开揉，这期间没有加面没有加水哦。步骤5.撒一点干粉继续揉至外貌平滑。步骤6.放置到温暖的地方发酵，有阳光的地方、北方地暖，我这阴天，锅里有温水，就架在上面发酵了，盖个盖子。

步骤7.可能天气凉，发酵了不到一个小时，有时候半个多小时就好了，1.5倍左右巨细，一戳一个小洞，就可以拿出来了准备制作馒头了，先把大面团多揉频频，粘手就撒一点干粉，揉光、有韧劲的感受。步骤8.揪成剂子，团成圆形，不会的把面搓成擀面杖那样的长条，然后用刀切也可以，有屉布的垫上，没有屉布的再蒸屉上抹油也行，我也试过哈，不会沾，放到锅里再醒一下十来分钟就差不多了。步骤9.冷水开始蒸，冒气算起蒸了20分钟，小的话少几分钟哈，然后闷个3分钟。

第二道：鸡蛋饼所需质料：鸡蛋4个，面粉140克，葱花适量，盐适量，水适量。步骤1.鸡蛋磕入碗中加盐打匀。步骤2.碗中加入面粉，添水，至浓稠度适中。

（类似某某希酸奶的那种浓稠度）步骤3.加入葱花，搅拌匀称步骤4.锅内抹少许油，将面糊倒入中央步骤5.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度逐步的转动锅底，形成圆形（这一步面糊太绸就做不到了）步骤6.底部定型就给它翻个面，喜欢焦香的可以煎久一点，；双方都熟了就可以出锅了。第三道：椒盐油酥饼所需质料：，面粉200克，低筋面粉160克，椒盐5克，食用油100克，白糖30克。步骤1.面粉中央用手弄出一个小空间，放入食用油30g，放三分之一的水，放入白糖、椒盐；边揉面边加水，直到把面粉揉成平滑的柔软的面团，醒15分钟，做成饼皮步骤2.把70g油逐步放入低筋面粉，揉成一个团，做成酥油（没有低粉就用普通面粉取代，使用低粉口感会更酥松）步骤3.把先前醒好的面团分成小剂子，把油酥也分成等量的小块，把油酥包在面皮里，收口，把收口朝下，用擀面杖擀开；向右折叠三分之一左右，向左折叠三分之一左右，再对折；收口朝下用擀面杖再擀开重复三次上述的步骤；再整成圆形后摁扁，涂上蛋液，撒上芝麻步骤4.用同样的措施处置惩罚剩余的小剂子和油酥，放入预热好的烤箱，190度，25分钟左右；香喷喷的油酥饼就烤好了第四道：发面葱油酥饼所需质料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，白糖15克，盐适量，小葱适量，油酥小半碗。步骤1.將500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉拌匀。

步骤2.將5克干酵母和15克白糖放入碗中，用溫水搅化步骤3.將搅化的干酵母和白糖逐步倒入面粉盆中，用筷子逐步和匀，再用溫水搅拌至雪花狀，水要逐步加。步骤4.面粉和水搅拌均勻后放在菜板上揉至平滑的面团，盖上湿布或者裝進大食品口袋中，饧面半个小時以上，发至两倍大。步骤5.葱切成葱花，取小半碗的面粉，油烧热倒入面粉中搅拌匀称做成油酥。

步骤6.饧发好的面粉不要揉，直接分成3个大面团。步骤7.把面团擀成薄片，在面上抹上一层油酥，撒适量盐跟葱花。步骤8.从一头卷发展条。步骤9.在从中间用刀划开分成两半，再刷一点油酥。

步骤10.取一半切开的剂子，从一头开始将它盘圆，把最后的的头压在底部，盘的时候一边拉伸一边盘，盘多几圈，让它条理多一点。步骤11.全部盘好后，取一个面团用手掌压扁，再用擀面杖擀薄一点，锅烧热小火放一点油就开始烙。

步骤12.小火烙至两面金黄即可。第五道：土家酱香饼所需质料：普通面粉300克，温水200克，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，八角一个，花椒10粒。步骤1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。

步骤2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。步骤3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。步骤4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。

擀成比力薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。步骤5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起。再擀成大薄饼。

步骤6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。

没有电饼铛就用平底锅。第六道：发面馅饼所需质料：面粉300克，酵母粉6克，水160克。

馅料：猪肉末、白菜、鸡蛋碎、盐、葱、姜、胡椒粉、黄豆酱、蚝油、酱油、香油。步骤1.准备肉馅、料酒、酱油、黄豆酱、盐、蚝油、胡椒粉、姜末。将上部肉馅顺时针拌匀称，再放葱末、香油拌匀。步骤2.将鸡蛋。

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